小寒，一般在公历1月5-7日之间，是中国农历二十四节气中第23个节气。小寒到，就意味着我国正式进入一年中最寒冷的时段，天气也会越来越冷。老话说：“冷气积久而寒”，数九寒天的“三九”也基本处于小寒节气内，因此也有“小寒胜大寒”的说法。小寒节气养生怎么做？

山药羊肉汤

山药羊肉汤是一道常见的药膳。山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生。羊肉本身具有良好的温补作用，又能够去寒气。

原料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。

制作过程：首先将羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗净后拍破;葱洗净待用；然后锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用；最后山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、料酒，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖至熟烂。

功效：补脾胃，益肺肾。

辣炒年糕

年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

原料：年糕200克，青椒1只，红椒1只，洋葱1/3个，熟白芝麻适量，番茄辣椒酱5汤匙，白糖2茶匙，盐适量，油适量。

制作过程：年糕洗好就可;青椒、红椒、洋葱分别切细条；兑好酱汁备用:番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水；热油锅，炒香洋葱；放入年糕，倒入调好的酱汁，再加8汤匙水煮开；待汤汁收干后加入青、红椒炒匀,加盐调味；洒上白芝麻即可。

素炒三丝

素炒三丝是一道色香味俱全的小菜，清炒胡萝卜丝，平菇丝，木耳丝，味道爽口，快手易做。

原料：主料有胡萝卜200 克，鲜平菇100 克，水发木耳50 克。调料需要精盐、味精、醋、葱丝、姜丝、生油、鲜汤。

制作过程：胡萝卜洗净切丝，下沸水锅焯透后捞出，沥干水分；水发木耳去杂洗净切丝；平菇去杂洗净，下沸水锅焯透后捞出，沥干水分切丝；炒锅加入油，烧热后加葱、姜煸香，加入胡萝卜丝、平菇丝，木耳丝、鲜汤、精盐、醋、味精煸炒入味即成。

功效：益气强身、活血通络。

桂圆粥

桂圆中含有葡萄糖、维生素、蔗糖等物质，营养丰富，有补心安神，养血益脾之郊。是人们视为滋补良品，还具有生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。尤其适用于劳伤心脾，思虑过度，身体瘦弱，健忘失虑，月经不调等

原料：桂圆25克，粳米100克，白糖少许。

制作过程：将桂圆同粳米共入锅中，加适量的水，熬煮成粥，调入白糖即成。

功效：补益心脾，养血安神。

餐后来份时令水果：金桔。金桔在我国栽培历史已久，外形明亮耀眼，味清香酸甜，皮薄多汁。金桔有明目、美容护肤、生津、维护血管健康等功效。

小寒至，年味浓，自己动手做一餐菜食，补充营养不怕冷。

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